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Nos vignes plantées en cépage gamay ( 4,5 ha ) ont une vingtaine d'années et les nos sols argilo-calcaire leurs conviennent parfaitement.
Pour notre Touraine Primeur, les vendanges à la main sont
particulièrement bien adaptées. On pourra le déguster à partir du 3 ème jeudi du mois de novembre.
En macération carbonique, les raisins sont mis en grappes entières dans la cuve ( en évitant au maximum leurs éclatement pour permettre une
micro fermentation).
Il développe alors des arômes de fruits rouges et une couleur rouge foncé pour l'élaboration du Touraine Primeur
L'assemblage avec des vinifications traditionnelles donne à ce vin toute son ampleur avec une belle robe rubis et très bien équilibré.
Il sera mis en bouteille au printemps et se boira dans les cinq ans.
Conseil & dégustation
Ce vin rouge léger, fruité et gouleyant doit se servir de 12 à 14°.
Il accompagnera parfaitement les viandes blanches, les grillades ainsi que les fromages.
Les millésimes médaillés et sélectionnés
1997 médaille d'argent.
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